Postres Ecuatorianos

Postre de avena compuesta

Ingredientes:

• ½ taza de agua
• 4 cucharadas de avena
• ½ taza de jugo de naranja
• 4 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de Yogurt
• 4 cucharadas de miel de abejas
• 4 manzanas ralladas
• Almendras, nueces, frutillas, guindas o
• Uvas (opcional)

Preparación:
Ponga en remojo el avena con el agua por espacio de ½ hora; mezcle con el jugo de la naranja, el limón, el yogurt y la miel de abejas. Pele las manzanas y póngalas en agua con un poco de limón para evitar que se oscurezcan. Ralle las manzanas sobre los ingredientes que mezcló y vaya meciendo constantemente para evitar que se oxiden los ingredientes. Finalmente coloque la preparación en un molde para llevar a la mesa y decore con almendras o nueces y frutillas, guindas o uvas.

Postres Venezolanos

Natilla de Coco

Ingredientes:

1 1/2 Litro de Leche líquida

· 1 Coco rallado por el lado

· 1 Taza de Azúcar

· 4 Cucharada de Mantequilla

· 1 Cajita de Maicena (90grs)

Preparación:

Reservar 1 Taza de leche líquida y disolver en ella la Maicena. En una olla aparte hervir el resto de la leche con el coco rallado y la taza de Azúcar, dejar hervir un poco para que la leche obtenga sabor a coco. Luego agregar la Maicena disuelta y revolver constantemente para que no se pegue y no se queme a fuego bajo. A lo que espese agregar la Mantequilla, revolver, a lo que se disuelva bien la Mantequilla se retira del fuego y se coloca de una vez en una refractaria o recipiente de vidrio. Dejar enfriar y refrigerar. Acompañar con cualquier dulce de su agrado.

Postres Paraguayos

Dulce de Andaí (Calabaza)

Ingredientes.

1Kg de andaí

½ Kg de azúcar

½ Lts de agua

2 clavos de olor

Preparación:

Partir el andaí en rodajas de tal manera que sea fácil pelarla, extraer sus semillas y cortar en trozos cubitos.

En una olla colocar el agua y poner a fuego lento aproximadamente 60 minutos ya con los trozos dentro y el azúcar. Luego colocar los clavos de olor, revolver hasta formar un líquido mas concentrado.

Reposar hasta enfriar e introducirlo en la heladera.

Sugerencia: Puede servirlo con un poco de leche.

Postres Belgas

Tarta de Chocolate Belga

Ingredientes

-3 tazas de harina de trigo
-2 1/3 tazas de crema de leche
-2 huevos
-500gr de margarina
-1 vaso de azúcar en polvo
-300 grs. de chocolate amargo belga
-300 grs. de chocolate dulce belga
-Almendras fileteadas
-Hojas de menta

Preparación

1.- Precalienta el horno a 180ºc.

2.-Bate en un tazón la harina, el azúcar en polvo, los huevos y la margarina hasta que se forme una masa suave. Envuélvela en papel plástico y déjala reposando en la nevera por 2 horas. Luego monta la masa en varios moldes pequeños o uno grande y lleva al horno hasta que se doren por completo.

3.- Derrite los chocolates junto con la crema de leche a baño María. Deja enfriar.

4.-Las tartas, cubre con las almendras fileteadas y listo para disfrutar!

Postres Suizos

Merengues Suizos

Ingredientes Merengues Suizos

8 claras de huevo
150 gr de azúcar glas
220 gr de azúcar
200 gr de avellanas tostadas picadas en polvo
250 gr de queso mascarpone
2 cucharaditas de azúcar avainillada
70 gr de cacao en polvo

1 pizca de sal

Preparación Merengues Suizos

Batir cinco minutos las claras con la sal. Incorporar el azúcar glas, batir un minuto, añadir el azúcar normal y seguir batiendo hasta lograr una textura firme.

Agregar las avellanas, sin cesar de batir, y poner la mitad de las claras en una manga pastelera.

Formar bolitas sobre una placa cubierta con papel de horno.

Repetir el proceso con la otra mitad.

Hornear media hora a 140º. Dejar enfriar dos horas.

Mezclar el queso y el azúcar avainillado y distribuir sobre uno de los merengues con la manga.

Tapar con otro merengue, espolvorear con el cacao y servir.

Postres Canadienses

Helado con miel de arce y jengibre

Ingredientes

225 ml de crema de leche
45 ml de miel de arce pura
60 gr de azúcar en polvo
10 ml de esencia de vainilla
175 ml de crema de leche
100 ml de leche
10 ml de ron blanco
227 gr de jengibre (finamente cortado)

Bata la crema de leche al 35% y la miel de arce hasta que su consistencia sea firme. caliente a fuego moderado la crema de leche al 15%, la esencia de vainilla, el azúcar en polvo y la leche en un sartén de fondo grueso, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se derrita. incorpore al contenido del sartén la mezcla de crema y miel de arce.

transvase todo a un recipiente para congelar e introduzca en el congelador durante 2 horas o hasta que la mezcla adquiera una consistencia blanda.

coloque en un tazón frío, bata con batidor agregando el jengibre y el ron . coloque nuevamente esta mezcla en su recipiente e introduzca en el congelador hasta que el helado endurezca.

Postres Italianos

Tarta de Ricota

Ingredientes (6 personas):

Para la masa hojaldrada:

• 300 g de harina blanca
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca
• 3 yemas de huevos

Para el relleno:

• 200 g de ricota
• 100 g de azúcar
• 100 g de chocolate amargo
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• Una taza de leche
• Un vasito de marrasquino
• La corteza rallada de un limón
• Una pizca de canela

Preparación:

Amasar la harina con las yemas de huevo, el azúcar y la manteca, trabajándola hasta formar una bola. Cubrir con una hoja de papel film y dejar reposar en la heladera.

Batir las yemas de huevo con el azúcar, añadir la harina y la leche, mezclar de nuevo y cocinar al baño María durante 15 minutos. Rallar el chocolate, deshacerlo a fuego lento con el marrasquino, agregarlo y dejar enfriar la crema.

Pasar la ricota por el pisapapas, disponerla sobre un recipiente y añadir, poco a poco, la crema fría, la canela y la ralladura de la corteza del limón, removiendo con un batidor. Dejar reposar alrededor de 10 minutos.

Untar un molde de unos 26 centímetros de diámetro con manteca, enharinarlo y forrarlo con una lámina preparada con 3/4 partes de la masa hojaldrada. Rellenar con la crema y cubrir con el resto de la masa hojaldrada.

Barnizar la superficie de la tarta con un poco de clara de huevo batida, calentar el horno a unos 180º C y hornear la tarta durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.